茄子猪肉馅饼
| 家常味道的馅饼 。 |
【食材与调料】
【主料】肉馅60克 |
| 【辅料】料酒1小匙，酱油1小匙，花椒粉1/2小匙，姜1块，香油1小匙，盐适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切碎丁，放半茶匙盐腌10分钟。攥净水分。洋葱切碎末。 |
 | 2.炒锅放少量油，烧热，加入肉末炒变色，加料酒和酱油翻炒到肉末出油。关火放凉。 |
 | 3.肉馅茄丁洋葱丁放入盆中。 |
 | 4.加姜末和香油、花椒粉和盐拌成馅。 |
 | 5.面粉放入沸水80克烫成面絮，再加入凉水揉成软面团醒30分钟。 |
 | 6.面团分成8份。 |
 | 7.擀薄面皮，包入馅料。 |
 | 8.做成馅饼。 |
 | 9.平底锅加适量油，烙到两面金黄，饼身微微鼓起，出锅。 |
 | 10.成品。 |
【茄子猪肉馅饼做法小贴士】
| 小贴士面要和的软一些。 饼皮擀薄一点，多加点馅，皮薄馅多更好吃。 |
