糖醋白菜藕片
| 这是一道升级版的糖醋口味的【醋熘白菜】，在传统的【醋熘白菜】的基础上，搭配了莲藕，同时把口味调整为“糖醋口”。这道菜肴的做法并不复杂，是一道老少皆宜的家常素菜。 |
【食材与调料】
【主料】白菜帮100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，米醋适量，水淀粉少许，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把白菜帮洗净，切抹刀片 |
 | 2. 加少许盐，腌渍20分钟 |
 | 3. 莲藕洗净去皮切片 |
 | 4. 调制糖醋汁：碗中放盐1份、酱油2份、白糖3份、米醋4份、水淀粉1份，搅拌均匀即成 |
 | 5. 把腌渍好的白菜帮攥干水分备用 |
 | 6.锅烧开水，放入藕片，再次开锅，即可捞出备用 |
 | 7. 热锅凉油，放入干辣椒，小火炒香 |
 | 8. 放入白菜炒匀 |
 | 9. 放入藕片 |
 | 10.旺火，反复翻炒均匀 |
 | 11. 烹入碗汁 |
 | 12. 快速翻炒均匀，即可关火 |
 | 13. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【糖醋白菜藕片做法小贴士】
| 小贴士1、腌渍后的白菜帮，吃起来口感脆嫩。 2、汆烫藕片，开锅进开锅出：水开放入藕片，再次开锅捞出。 |
