茄子烧肉
| 老公喜欢吃茄子，念叨几天了，今天买了点五花肉，准备做一道最最普通的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，茄子1个 |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，冰糖适量，胡椒粉适量，味精适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切片，茄子切斜块，葱切段，姜切丝。 |
 | 2.调料备用 |
 | 3.锅热后下油，放入葱姜爆香 |
 | 4.倒入肉片翻炒，直至肉片变色 |
 | 5.分别放入冰糖、盐、酱油、醋、料酒，让肉片上色均匀后加水漫过肉片，盖上锅盖烧开 |
 | 6.放入茄子，反复翻炒几次，盖上锅盖焖一会，茄子熟透后大火收汁。 |
 | 7.关火，放入胡椒粉、味精，起锅装盘。 |
【茄子烧肉做法小贴士】
| 茄子削皮后易变色，可以先在水中浸泡，待用时取出 |
