茄子蘑菇炸酱
| 北方人都喜欢吃面，天气凉了多做点炸酱，吃面调上，很不错的，炸酱也可以放好几天的我还是建议大家多吃蔬菜，这个酱里面不放蔬菜也行，但为了健康还是放点蔬菜，蔬菜任意放，但不要太多 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅1000g，茄子1个，蘑菇500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，花椒适量，大料适量，味精适量，甜面酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切丁 |
 | 2.蘑菇切丁 |
 | 3.油少许，放肉馅，肉馅的颗粒要大一点的好 |
 | 4.肉馅变色后，放葱姜蒜，花椒面，大料面 |
 | 5.放茄子丁和蘑菇丁，翻炒 |
 | 6.茄子变色后放入甜面酱 |
 | 7.加大概200克的水，加点酱油，熬5分钟，放咸盐，味精,依据个人口味 |
 | 8.成品 |
【茄子蘑菇炸酱做法小贴士】
| 切记猪肉一定要放大料的，提鲜去腥！ |
