茄子韭菜虾皮饺
| 平时包素饺子都是韭菜鸡蛋的，今天老公说想吃素饺子，看看家里还有一个茄子和一小把韭菜，再加一点虾皮一道简单的素饺子馅就有着落了，虽然看起来感觉有点素了，但味道一点也不差哦。 |
【食材与调料】
【主料】茄子一个，韭菜50g，虾皮20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，辣椒油适量，醋适量，味极鲜适量，蒜末适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.虾皮放入水里泡1分钟洗净，可以去除自然晒干留下的异味。 |
 | 3.将茄子去皮和韭菜一起切碎，再放入虾皮、盐、五香粉、香油和少许鸡精拌匀。 |
 | 4.超市买的现成的饺子皮放上适量饺子馅，按自己的喜好包起来。 |
 | 5.包好的饺子中间留一点空隙防止粘连。 |
 | 6.汤锅烧开水放入饺子煮熟。 |
 | 7.煮熟的饺子配上辣椒油蘸汁即可享用（蘸汁：辣椒油、醋、蒜末、味极鲜和适量香油搅拌均匀即可）。 |
【茄子韭菜虾皮饺做法小贴士】
| 小贴士包好的饺子中间留一点空隙防止粘连 |
