茄子豆角盖饭
| 一个人在家，不知道吃什么好。看看饭煲里还有些米饭，家里的菜还有些豆角和茄子，就炖豆角茄子然后浇到饭上拌饭吃。就这样一顿晚餐解决了。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角200g，茄子1个，米饭1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净去筋 |
 | 2.茄子撕成条，撒少许盐腌一下，挤掉黑水备用，这样处理的茄子不易吸油 |
 | 3.热油锅，放入葱末爆香 |
 | 4.放入茄条和豆角翻炒 |
 | 5.放入适量花椒粉炒匀 |
 | 6.倒入适量酱油翻炒 |
 | 7.放入一勺白糖炒匀 |
 | 8.再放入盐调味 |
 | 9.倒入适量清水，盖盖大火炖熟 |
 | 10.待豆角熟后放少许味精调味 |
 | 11.准备一碗米饭 |
 | 12.将炒好的茄子豆角浇到米饭上即可 |
【茄子豆角盖饭做法小贴士】
| 豆角要炖熟防止中毒 |
