茄子炒豆角
| 茄子炒豆角，这两样东西搭配在一起虽然很奇怪，但也是一道很地道的湘菜，美味又下饭哦。很多人都会喜欢这道菜。茄子和豆角的搭配就像朋友间的情谊一样，有空常聚聚呀。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，豆角150g |
| 【辅料】红椒10g，豆瓣酱10g，蒜瓣5g，盐1g，鸡精1g，蒸鱼豉油10ml |
【制作步骤】
 | 1.茄子去掉两头，清水洗净，切条。 |
 | 2.豆角掐去头尾，洗净，切段。 |
 | 3.红椒顶刀切碎。 |
 | 4.蒜切碎。 |
 | 5.将长豆角和茄子用油炸软，捞出沥油。 |
 | 6.原锅留油少许，放入红椒、豆瓣酱炒出香味。 |
 | 7.倒入长豆角、茄子。 |
 | 8.加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。 |
【茄子炒豆角做法小贴士】
| 1、 长豆角不易熟所以先炸，然后再把茄子放入同炸，注意不要炸得太软。 2、 豆瓣酱本身有一定咸度，所以放盐的时候要注意,也可以不放豆瓣酱。 3、 因为本人喜欢吃不太熟的蒜，所以是后放，一般情况下是和红椒、豆瓣酱同炒。 |
