茄汁玉米虾
| 茄汁玉米虾搭配了黄色的玉米、白色的荸荠、绿色的青豆和黄瓜，营养丰富，色彩鲜艳、酸甜可口。 此菜用豆腐皮炸过后当做盛具，很是漂亮，炸过的豆腐皮，口感酥脆，只要一端上桌，都会抢着吃，先吃光就是这个小碗了。 |
【食材与调料】
【主料】虾仁200g，玉米粒30g，青豆30g |
| 【辅料】油适量，盐3g，番茄酱20g，糖5g，姜末10g，湿淀粉适量，荸荠3个，黄瓜1根，豆腐皮4小块 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.原料 |
 | 3.将豆腐皮放入小漏勺中 |
 | 4.锅中放油，将豆皮，炸成小碗状，可用筷子定型 |
 | 5.将荸荠去皮，切丁，黄瓜洗净，切丁 |
 | 6.将虾仁洗净挤干水分加入盐干淀粉上浆 |
 | 7.过油炒熟，盛出 |
 | 8.锅中放油，热后下番茄酱，小火炒出红油之后加姜、盐，白糖调好口味，下入玉米粒、青豆翻炒 |
 | 9.放入荸荠、黄瓜翻炒。 |
 | 10.最后放入虾仁翻炒均匀，淋湿淀粉即可。 |
【茄汁玉米虾做法小贴士】
| 小贴士玉米粒、青豆都是熟的，若是生的焯水后再下锅 |
