缤纷卤面
| 有一回去莆田，吃过著名的莆田卤面后念念不忘。回来后也学着做，虽然不是特别正宗，但家常的味道真的非常棒哦。加入各色菜肴，不但颜色缤纷，营养丰富，也超引起人的食欲呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子干30g，五花肉200g，胡萝卜200g，香菇20g，面750ml，青蒜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，胡萝卜刨皮，香菇泡发，蛏子干泡发，五花肉和蒜洗净 |
 | 2.上海青洗净 |
 | 3.各种材料切丝 |
 | 4.青蒜切斜刀 |
 | 5.热锅冷油下五花肉煎出油 |
 | 6.小火慢煎至出油有香味 |
 | 7.倒入其它材料一起炒 |
 | 8.加入水煮开 |
 | 9.另一边烧开水，把面放进去加点盐捞至半熟出锅 |
 | 10.用冷水冲完后控干水份 |
 | 11.把面倒入锅里先煮一会儿 |
 | 12.轻轻翻面转小火焖至面熟 |
 | 13.撒入青蒜叶。 |
 | 14.翻炒均匀撒点味精就可以装盘出锅了哦。 |
【缤纷卤面做法小贴士】
| 小火盖锅盖焖，是卤面的关键，这样面才会入味。 |
