茄汁小黄鱼
| 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。它刺少肉嫩，放些西红柿熬成汁，酸酸甜甜好开胃。 |
【食材与调料】
【主料】小黄鱼5条，西红柿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小黄鱼去肚肠、去鳞洗净 |
 | 2.西红柿去皮切块，准备葱姜蒜 |
 | 3.起油锅煸香葱姜蒜 |
 | 4.放入黄鱼煎一下 |
 | 5.放料酒 |
 | 6.放西红柿 |
 | 7.放盐 |
 | 8.放生抽 |
 | 9.放点老抽 |
 | 10.放开水大火煮开后改中小火 |
 | 11.煮到西红柿浓稠，鱼肉熟透即可 |
【茄汁小黄鱼做法小贴士】
| 小贴士小黄鱼尽量不要翻身，太嫩容易坏 |
