茄汁肉丝
| 今天分享一下我做的这道茄汁肉丝，它就是用番茄酱和瘦肉丝炒制而成的，做法简单，跟鱼香肉丝基本相似，它色香味俱全，带一点酸酸甜甜的口感，也是我家孩子最喜欢吃的一道菜，每次这道菜一上桌都是一扫而光，是一道味道超棒的下饭菜 |
【食材与调料】
【主料】廋肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，白糖适量，料酒适量，芡粉适量，鸡精适量，自制番茄酱适量，自制辣椒酱适量，青辣椒适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.廋肉切丝，青红辣椒切丝，姜蒜切末，葱切段 |
 | 3.把切好的肉丝装在碗里，加料酒，白糖，芡粉 |
 | 4.一起抓均匀 |
 | 5.热锅烧油，七成热放姜蒜末 |
 | 6.在放辣椒酱适量 |
 | 7.一起炒香 |
 | 8.放肉丝，大火翻炒 |
 | 9.炒制肉丝变色 |
 | 10.放酱油适量， |
 | 11.在放番茄酱，【也可以根据自己的口味加入调料】快速翻炒 |
 | 12.加青红辣椒翻炒 |
 | 13.最后加葱段翻炒均匀即可 |
 | 14.最后装盘完成 |
【茄汁肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉丝里面可以加适量鸡蛋清，这样肉丝特别的滑嫩 |
