鱼香豌豆山药丁
| 鱼香豌豆山药丁，用的是鲜豌豆与山药丁一起烹饪，豌豆软绵，带有一股清香的味道。山药爽脆，用鱼香味来调味，带有一些辣爽很下饭滴。。。。 |
【食材与调料】
【主料】鲜豌豆200g，山药50g，廋肉100g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，郫县辣酱适量，糖适量，醋适量，生抽适量，葱碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所用原料。 |
 | 2.将豌豆去皮，山药去皮切成丁，瘦肉切丁。 |
 | 3.锅中注入橄榄油。 |
 | 4.烧热后加入一勺郫县辣酱。 |
 | 5.小火煸出红油，下入肉丁翻炒至肉丁变色。 |
 | 6.烹入料酒 加入生抽 糖 醋煸炒均匀。 |
 | 7.下入山药丁。 |
 | 8.倒入鲜豌豆，再倒入一点水，小火煮至豌豆软绵。 |
 | 9.勾入薄芡。 |
 | 10.加入盐调味，收干汤汁即可。 |
【鱼香豌豆山药丁做法小贴士】
| 小贴士鲜豌豆很嫩，不要煮至时间过长。 |
