茄辣西红柿
| 真的是我最爱的夏天的菜，昨晚坐车从兰州回来，还吃了好多。和一个热乎乎的花卷一起，真是美味。大晚上的我吃撑了，香，吃多少都不会厌。哈哈，今早只好吃了个苹果做早饭了。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子3个，辣椒2个，西红柿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，姜粉适量，洋葱半个，酱油适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料，清洗干净。 |
 | 2.茄子切成两半，再斜着切片，如图所示。 |
 | 3.辣椒切稍粗的丝，洋葱切片，大蒜去皮切薄片。 |
 | 4.西红柿去皮（开水烫或者拿勺子刮，然后剥皮），切丁放碗里。 |
 | 5.热锅冷油，油多放点因为茄子比较吸油，油半热放入少许葱、大蒜、辣椒炒出香味。 |
 | 6.然后放入切好的茄子、辣椒和洋葱，翻炒。 |
 | 7.待茄子变软，放入盐炒匀，放入花椒粉、姜粉炒匀。 |
 | 8.放入少许酱油调味，继续炒匀。 |
 | 9.加入西红柿，翻到茄子辣椒的下面。 |
 | 10.加剩余的蒜，小火加盖焖，待番茄变软，翻炒均匀，即可出锅。 |
【茄辣西红柿做法小贴士】
| 1 茄子、辣椒、西红柿是主要食材，不喜欢酸可以不放西红柿，可以加其它蔬菜，比如豆角、白菜、土豆、萝卜等等，当然加肉也很美味。 2 西红柿去皮比较好，可以用开水烫或者用勺子刮一下外皮。 3 最后焖的时候可以加少许水，汤汁拌饭很好吃。 4 对肠胃好的人来说，这道菜冷热皆宜。 |
