巧克力杏仁饼干
| 做这个巧克力杏仁饼干用了80克德芙巧克力，比用可可粉做的纯正多了~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉160g，德芙巧克力80g，鸡蛋25g，黄油80g，糖粉30g，杏仁30g，可可粉5g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备工作：可可粉和低筋面粉提前过筛。 |
 | 2.黄油软化以后加入糖粉。 |
 | 3.用打蛋器打至体积膨大，颜色发白。 |
 | 4.分次加入鸡蛋液。 |
 | 5.继续搅打，每次都要等到鸡蛋液与黄油完全混合再加入下一次，打到轻盈蓬松，呈羽毛状。 |
 | 6.巧克力隔水软化（我是用的巴旦木、榛仁、葡萄干巧克力，所以会有颗粒，最好使用黑巧克力）。 |
 | 7.融化的巧克力倒入打发的黄油混合物内并搅拌均匀。 |
 | 8.倒入提前过筛的粉类。 |
 | 9.用刮刀翻拌至基本没有干粉。 |
 | 10.加入杏仁片。 |
 | 11.翻拌混合至无干粉。 |
 | 12.由于面团比较湿，所以将面团装进保鲜袋中，利用保鲜袋进行塑性。 |
 | 13.没有模具，所以就用手和刀背塑型~塑形完成后放入冰箱冷冻半小时以上，直至完全冻硬。 |
 | 14.从冰箱中取出，切成两半（我塑形的时候弄得比较宽，所以要切成两半，也可以不切。） |
 | 15.切成约0.5厘米厚的薄片。 |
 | 16.烤箱预热180度，烤10-12分钟。 |
 | 17.香喷喷的饼干出炉~ |
【巧克力杏仁饼干做法小贴士】
| 小贴士1.我是用的巴旦木、榛仁、葡萄干巧克力，所以会有颗粒，最好使用黑巧克力。 2.如果是用黑巧克力，就不用再添加可可粉。 3.巧克力饼干颜色本来就比较深，所以最后几分钟要注意，以免烤得太过。 |
