巧克力乳酪蛋糕
| 结婚两年了，时间过的好快啊~~总觉得才刚结婚可是仔细一想都两年了。我和老公从恋爱到现在也有快9年了，那时我们在上大学才18岁，有早恋嫌疑，吼吼~~~我们两个都酷爱奶酪，所以我做了一个爱的巧克力乳酪蛋糕。味道很好哦~~~^-^看的出是用什么装饰的吗~~~嘿嘿~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪200克，玉米粉8克 |
| 【辅料】细砂糖55克，蛋黄1个，蛋白1个，黑巧克力45克，酸奶油30克 |
【制作步骤】
| 1.奶油奶酪温室软化后隔水加热打至顺滑。 | 2.加入25g细砂糖打匀。 | 3.加入蛋黄打匀，加入酸奶油打匀。 | 4.加入玉米粉打匀，加入溶化的黑巧打匀。 | 5.另取一盆打发蛋白，分三次加入细砂糖打至湿性发泡。 | 6.先用刮刀挖1/3蛋白与奶酪糊混合，再倒回蛋白盆中混合均匀。 | 7.倒入铺好烤纸侧面涂黄油的模具中，在桌上震出气泡。烤箱预热160度，水浴，60分钟。 | 8.冷藏隔夜，装饰。 |
【巧克力乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1．如果买不到酸奶油，可以将50g淡奶油+1/2小勺柠檬汁用勺子朝一个方向搅拌1分钟后静置30分钟，凝结成乳酪状即成。 2．这次用了快两个蛋白且打发有点快干性发泡了，蛋糕裂的都开了花了，所以方子里改为一个蛋白了。好在冷却好了刷上果胶装饰完就看不出来了。呵呵~~ |
