炝土豆丝
| 自从第一次吃这道炝土豆丝就爱上了这道菜，很喜欢土豆丝脆脆的口感，今天秋老虎发威了，没有什么胃口，突然想吃这道 菜了。做吧，动起手来。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1个，胡萝卜半根，柿子椒半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需要原料 |
 | 2.调料汁 |
 | 3.土豆洗净去皮借助工具擦成丝，并泡入清水中 |
 | 4.胡罗卜和青柿切成丝 |
 | 5.锅里加入适量水，水开后把土豆丝和胡萝卜丝放入锅中焯熟 |
 | 6.焯熟的土豆丝胡萝卜丝过凉水后和青椒丝放入盘中 |
 | 7.锅内放入少许油，油热后放花椒粒炸黑后捞出 |
 | 8.将热油浇在菜上，并加入盐鸡精和调料汁拌好 |
【炝土豆丝做法小贴士】
| 1.土豆丝入锅焯水时间不宜过长，这样影响口感。最好用大火快焯。2.在焯土豆丝和胡萝卜丝时往锅里滴几点油，可以让胡萝卜的营养减少流失。 |
