炝炒圆白菜
| 炝炒圆白菜是【学做家常菜】4月份第1课的教学菜。炝炒圆白菜还是第一次学做，导师的炝炒的圆白菜到最后是放白醋，因家里没有白醋，改放鱼露没想到很意外。吃起来微辣带点麻还有鱼露香味，很下饭的一道家常菜，吃完还想着下次再吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】圆白菜250g，花椒20粒，干辣椒1个 |
| 【辅料】大蒜2瓣，油适量，盐1/2小勺，鱼露1/2汤匙，鸡精1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.圆白菜去掉外两层和里面的心，只要中间几层洗干净，再用清水加盐浸泡15分钟，洗干净控干水份，撕成小块。 |
 | 3.大蒜切片、干辣椒剪成小段去籽备用。 |
 | 4.锅烧热入油转小火，下入花椒炒香。 |
 | 5.下入干辣椒、蒜片 |
 | 6.炒出香味别炒糊了 |
 | 7.转大火下入圆白菜 |
 | 8.翻炒包菜变软 |
 | 9.调入盐、鸡精各半小勺。 |
 | 10.翻炒均匀，淋入鱼露即可出锅。 |
 | 11.成品 |
【炝炒圆白菜做法小贴士】
| 小贴士炝炒圆白菜过程很快都是都是连贯的，食材和调料要全部准备好。 |
