炝拌金针菇
| 随着生活水平的提高，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。炝拌金针菇是一道快手小凉菜，其营养丰富，味道鲜美，口感爽脆。老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇300g，香菜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，葱碎适量，生抽适量，香醋适量，辣妹子辣椒酱适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.金针菇洗净，切掉根部。 |
 | 3.香菜洗净，切成寸断。 |
 | 4.取一小碗，加入葱碎 生抽 香醋 盐 糖勾兑成料汁。 |
 | 5.锅中注入水，烧开后下入金针菇焯水。 |
 | 6.捞入冷水中冲凉。 |
 | 7.金针菇沥干水分和香菜一起放入碗中。搅拌均匀。 |
 | 8.拌均后装入盘中。 |
 | 9.浇上料汁。 |
 | 10.加上辣妹子辣椒酱。 |
 | 11.另起锅，注入油，爆香花椒。 |
 | 12.将花椒油成热炝入辣椒酱上即可。 |
【炝拌金针菇做法小贴士】
| 金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。 |
