千张卷肉
| 有一次浏览好豆网页、看到有用肉末做成的千张卷、看起来就很可口、做法又简单、赶紧的买回来食材自己做做、真的很好吃…… |
【食材与调料】
| 【主料】肉末250g，千张2张 |
| 【辅料】老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香叶2片，桂皮1小块，八角2颗 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 千张和五花肉、 我因为省事所以拿料理机打成肉末的、结果打成肉泥了…… |
 | 2.肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀 |
 | 3.千张切成手掌大小的方形 |
 | 4.冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味 |
 | 5.捞出浸凉水 取出一张 把肉馅放在千张皮上 |
 | 6.从下向上卷起 |
 | 7.两边对折 |
 | 8.卷包起来 |
 | 9.包好的千张卷放在深盘中 这个盘子太浅了、后来换了一个盘子 |
 | 10.锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁 |
 | 11.蒸半小时拿出 |
 | 12.取出、 把卤汁倒入锅中烧开 加淀粉勾芡 |
 | 13.浇在肉卷上 |
【千张卷肉做法小贴士】
| 肉尽量选用五花肉、不然吃起来硬邦邦的、 |
