祈福戚风蛋糕
| 戚风蛋糕是英文“Chiffon Cake”的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，鸡蛋5个，玉米油40g，牛奶40g，白糖70g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有原材料（鸡蛋要选择常温，不能是冰镇状态，会影响成品效果） |
 | 2.蛋清和蛋黄分离。 |
 | 3.把把糖放在蛋黄中搅拌均匀。 |
 | 4.糖和蛋黄搅拌均匀后，放入玉米油再次搅拌均匀。 |
 | 5.再倒入牛奶搅拌均匀。 |
 | 6.再分2-3加入筛好的低筋面粉，一字形拌匀，不能打圈。 |
 | 7.蛋黄和面糊就大公告成了，准备开始打蛋清。 |
 | 8.蛋清加了剩余的糖用打蛋器开始打发。 |
 | 9.因为这是第一次打发蛋清，没有经验，我家宝贝女儿也在帮忙，很是开心。 |
 | 10.蛋清打好了，后来知道蛋清打发大了，不过当时心里还是美美的，觉得挺成功哦！ |
 | 11.取出1/3的蛋清放入蛋黄面糊中，从下往上翻着拌匀。 |
 | 12.把剩余的蛋清倒入蛋黄面糊中，快速从下往上翻拌匀，时间越快越好，最好掌握在1分钟之内。 |
 | 13.翻拌时的心情非常愉快哦！ |
 | 14.二和一搅拌好的蛋清和蛋黄面糊就是这样的。 |
 | 15.快速倒入戚风烤盘中，要用力震荡几下，帮助排气哦！我这是八寸烤盘。烤箱上下预热170度20分钟。 |
 | 16.开始烤了，上火150度下火135度烤30分钟。 |
 | 17.在上火160度下火150度烤15分钟，其实已经考好，由于是第一次烤就又烤一会。因为怕考不熟哦！ |
 | 18.又上火170下火烤160烤15分钟，拿牙签试探一下，果真熟了，好开心。 |
 | 19.从烤箱中取出立即倒扣在散热烤盘上，期待中哦！ |
 | 20.好一会儿终于可以见到我的处女作戚风蛋糕了，虽说不是很标准，但还是有点小小满足哦！ |
 | 21.戚风蛋糕真是好漂亮哦！ |
 | 22.在午后来个戚风蛋糕下午 |
 | 23.用它来做宵夜也蛮好哦！ |
 | 24.这样的早餐是最棒滴，亲你怎么看？ |
【祈福戚风蛋糕做法小贴士】
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