戚风蛋糕
| 很喜欢自己做蛋糕，非常不错的早餐 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉5个 |
| 【辅料】色拉油40g，细砂糖40g，醋适量，水50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.蛋黄和蛋白用不同容器装好 |
 | 3.蛋白打成粗泡，加入砂糖继续打发 |
 | 4.打发至中泡，加入砂糖继续打发 |
 | 5.打发至泡沫较幼细，再加入细砂糖，继续打发 |
 | 6.当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止打发了。 |
 | 7.蛋黄里加入细砂糖 |
 | 8.搅至糖溶 |
 | 9.加入水 |
 | 10.加入油，搅匀 |
 | 11.面粉过筛 |
 | 12.筛入蛋黄糊里 |
 | 13.上下搅拌均匀至无生粉颗粒 |
 | 14.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中 |
 | 15.上下切拌均匀 |
 | 16.然后再加入1/3蛋白，用同样的手法翻拌均匀 |
 | 17.直到蛋白和蛋黄糊充分混合 |
 | 18.最后，将混合后的面糊倒入剩下的三分之一的蛋白泡里，还是用上下切拌的方法将面糊混合，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色蛋糕糊 |
 | 19.蛋糕模内壁扫上薄薄一层油 |
 | 20.倒入蛋糕面糊，在桌上轻轻磕几下，把内部的大气泡震出来 |
 | 21.放入预热的烤箱，上下火设定140度，时间28分钟 |
 | 22.烤好后，迅速取出 |
 | 23.倒扣在冷却架上 |
 | 24.待蛋糕冷却后脱模，大功告成了 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士点击填写制作技巧1、每一次加入材料都要搅拌均匀后，再加入其它材料 2、搅拌面糊时，不要打圈搅拌，而是要切拌的手法 3、根据烤箱不同，设定的温度和时间也不同，我用的是柏翠烤箱 |
