荠菜豆腐羹的做法,怎么做荠菜豆腐羹好吃,做荠菜豆腐羹需要哪些食材?-优卡食谱网

早春正是吃荠菜的好时候，俗话说“三月三的荠菜赛灵丹”，可见荠菜的营养价值，春季气候干燥，对肝、肺的调养是十分重要，荠菜是春天柔肝养肺的健康食品。荠菜是一种鲜甜的野菜，可做汤、或炒食、或作馅，可洗净开水烫一下，挤水后放冰箱室内储存，随用随取。用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，拌凉菜、或与肉同炒，味属上乘。南方人则喜欢在春游时顺手采摘一些嫩荠菜用清油炒后作美味佳肴，或是在开水中浸一下，拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料，作为开胃‘送饭’的蔬菜。荠菜也是一种时令野菜，能吃的也就这几天，所以早春当即，多吃点荠菜吧，鲜美有滋味！

【食材与调料】

【主料】荠菜50g，豆腐100g

【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精少许，香油少许，香油少许，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.荠菜洗净开水焯烫一下过凉。
	3.然后把荠菜挤干水分切碎，小葱切碎。
	4.锅中加油烧热放入小葱和荠菜翻炒一下。
	5.加入开水。
	6.再加入豆腐块。
	7.加少许盐。
	8.加少许白胡椒粉。
	9.煮开2分钟，淋入水淀粉。
	10.搅拌均匀加少许鸡精和香油关火。