葡萄奶酥
| 这款饼干操作简单，里面加入了奶粉和葡萄干，吃起来酥松酸甜，还有一股浓浓的奶香味。做的时候按原方的配料比例减了量，成品24块。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉195g，黄油80g，蛋黄2个 |
| 【辅料】奶粉12g，细砂糖70g，葡萄干80g，蛋黄半个 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。 |
 | 2.依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。 |
 | 3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。 |
 | 4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。 |
 | 5.用手把面粉和黄油混合均匀。 |
 | 6.倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。 |
 | 7.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。 |
 | 8.将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。 |
 | 9.将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。 10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。 |
【葡萄奶酥做法小贴士】
| 小贴士1、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。 2、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点。 |
