葡萄干戚风杯子蛋糕

01-12 投稿:珊珊鱼
自从在好豆换了烤箱,打蛋器,电子称,就一直想做蛋糕,在网上搜索了很多蛋糕食谱,于是尝试做戚风蛋糕,效果还是不错。。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g,鸡蛋4个
【辅料】色拉油50g,酸奶40g,细砂糖80g,盐1g,泡打粉半小勺,葡萄干适量

【制作步骤】
葡萄干戚风杯子蛋糕 1.准备材料
葡萄干戚风杯子蛋糕 2.蛋黄和蛋清用分离器分开(盆子要干的,不能有水)
葡萄干戚风杯子蛋糕 3.用电动打蛋器先打蛋清,打出鱼泡眼时,加入20克白糖,剩下的40克白糖分两次加入后,继续打发蛋白。
葡萄干戚风杯子蛋糕 4.打到蛋白干发性发泡,插入一根筷子不会打就好,放几分钟也不会消泡
葡萄干戚风杯子蛋糕 5.蛋黄加入色拉油,20克白糖,盐,酸奶,泡打粉
葡萄干戚风杯子蛋糕 6.打蛋器低速打至粗泡
葡萄干戚风杯子蛋糕 7.倒入过筛两次的面粉,快速拌匀
葡萄干戚风杯子蛋糕 8.蛋黄加三分之一的蛋白,像翻书一样由下至上快速拌好,倒入剩下的蛋白里
葡萄干戚风杯子蛋糕 9.再全部拌匀,切记要用翻拌法,不要画圈圈,
葡萄干戚风杯子蛋糕 10.把葡萄干洒上面,拌均匀
葡萄干戚风杯子蛋糕 11.把拌好的蛋糊装在模具里(或是纸杯)上面洒几个葡萄干 装饰
葡萄干戚风杯子蛋糕 12.烤箱180度烤35分钟

【葡萄干戚风杯子蛋糕做法小贴士】
小贴士蛋白要打到干性发泡,蛋黄糊一定要快速拌匀,以免出筋。

本文由热心网友【珊珊鱼】创作,本站管理员收集整理发布,如若转载,请随意转载~!~!