葡式蛋挞
| 自从莹做了西点之后，我就吃遍了知名不知名的各式西点，她也总是不厌其烦的一直问，哪种好吃，这个比那个，哪个好吃，吃来吃去，最爱的还是蛋挞，开始是莹自己做挞皮，但是回缩的比较严重，后来莹买了挞皮，便利贴把挞水的配方放在在冰箱上，每次我想吃了，就能直接自己做了吃了，这次是自己做的，看看还不错吧。家里没有那个牛奶了，直接用的淡奶油加了点清水，吃起来口敢很不错 |
【食材与调料】
| 【主料】淡奶油230g，挞皮10个，蛋黄2个 |
| 【辅料】细砂糖45g，清水20g |
【制作步骤】
 | 1.淡奶油称重，放可加热的容器内； |
 | 2.加入细砂糖； |
 | 3.再加入适量的清水； |
 | 4.放至稍凉后，加入蛋黄 |
 | 5.把蛋黄搅拌均匀； |
 | 6.挞皮取出，均匀摆入烤盘； |
 | 7.将蛋挞水倒入挞皮中； |
 | 8.每个倒入八分满； |
 | 9.放入预热好的烤箱200度30分钟；烤至表面金黄后取出 |
【葡式蛋挞做法小贴士】
| 1、放淡奶油的容器是可加热的； 2、如果放糖粉就省去加热这一过程； 3、这个挞水的量刚好是10个外售挞皮的量； 4、挞水要放凉后再加蛋黄，不然变成蛋汤了； 5、烘培时间及温度根据自己家烤箱自行调节。 |
