平底锅迷你香蕉玛芬
| 原本想做香蕉松饼做早餐给女儿吃，结果女儿说不要，要吃香蕉蛋糕，我说不是一样嘛，她说不行，好吧，就做香蕉麦芬，其实还是一样嘛，呵呵。比较特别的是，这次做麦芬，我用平底锅，因为我的烤箱刚拍好，还没到，呵呵。平底锅做出来的蛋糕同样好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，香蕉150g |
| 【辅料】泡打粉1小勺，小苏打粉1/4小勺，鸡蛋液30g，白砂糖50g，植物油50ml，牛奶65ml |
【制作步骤】
 | 1.香蕉剥皮，放在保鲜袋里压成泥。 |
| 2.盆里倒入鸡蛋液、白砂糖、牛奶、植物油，搅拌均匀，糖融化。 |
| 3.倒入香蕉泥，搅拌均匀。 |
| 4.低筋面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀，筛入盆里。 |
| 5.用硅胶刮刀轻轻拌匀，拌到看不到干粉就可以了。 |
| 6.装入裱花袋，挤起来方便。 |
| 7.迷你硅胶蛋糕模放入平底锅，将蛋糕糊挤入模具，8分满。 |
| 8.煤气小火，20分钟，用牙签试试，没有湿的糊，那就是烤好了。 |
【平底锅迷你香蕉玛芬做法小贴士】
| 这个硅胶模具非常小，比一元硬币大一点点，非常迷你，很可爱。 平底锅烤蛋糕，底下颜色深，而上面不上色，味道是一样的。 |