啤酒鸭
| 鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子700g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，八角适量，红辣椒适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，啤酒600ml，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.半只鸭子，去除皮上的细毛，洗净，剁成块。 |
 | 2.葱切段，姜切片，八角、红辣椒洗净备用。 |
 | 3.锅内烧开适量清水，放3片姜，放入鸭肉焯5分钟左右，捞出洗净控水。 |
 | 4.锅内放少量油，放入八角、辣椒、葱姜，爆香。 |
 | 5.放入鸭肉，翻炒。 |
 | 6.炒至鸭肉没有水分，倒入适量酱油、料酒，翻炒几下。 |
 | 7.倒入啤酒，加几块冰糖，适量盐，中火炖煮。 |
 | 8.炖至汤汁减少，大火收汁，出锅即可。 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 鸭肉有很多脂肪，所以炒的时候少放些油。 我用的是菠萝啤，有点酸，还是用普通的好~~ |
