啤酒鸭的做法,怎么做啤酒鸭好吃,做啤酒鸭需要哪些食材?-优卡食谱网

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒，啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

【食材与调料】

【主料】啤酒玻璃一瓶，鸭子半只

【辅料】八角两个，料酒少量，姜少量，蒜头一个，食用油少量，生抽少量，老抽少量，冰糖一块，盐少量

【制作步骤】

	1.把鸭洗净，然后剁成块状，加入料酒，生姜，盐，八角，料酒，搅拌让鸭肉充分吸收调料，研制最少20分钟。
	2.切除鸭肉多余的油，在锅高温时放入锅内，炒出油。
	3.将生姜从研制的鸭肉中挑选出来，然后把腌制好的鸭肉放入锅内炒，一直翻炒，炒出香味。
	4.然后把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅里倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入冰糖一块，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)，盖上锅盖，焖到水干；
	5.倒入少许酱油和葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了（爱吃辣椒的，还可在焖时放入一些红辣椒丝），啤酒鸭即成。