金笋啤酒鸭的做法,怎么做金笋啤酒鸭好吃,做金笋啤酒鸭需要哪些食材?-优卡食谱网

做过几次鸭子，见老公吃了没有厌恶的反应，于是经常买来净鸭腿烧煮。家里餐桌上为数不多的几次啤酒炖菜，吃到最后剩下的肉肉可就苦了我了。鸭肉性寒，适合热性体质的人食用。鸭肉富含蛋白质，有去燥降脂的功效。鸭肉味道也很鲜美，很适合家庭作为滋补菜品食用。每次都买来山药一起炖煮，可降胆固醇的，很适合老公吃。这次换做胡萝卜，口感和味道也非常不错呢。

【食材与调料】

【主料】净鸭腿1056g，胡萝卜800g，啤酒330ml

【辅料】食油10g，生抽10g，蒜瓣20g，香菜15g，洋葱15g，生姜10g，干红椒5g，八角5g

【制作步骤】

	1.准备好净鸭腿，用镊子钳净细小绒毛，洗净。
	2.提前将鸭腿片下鸭皮，切小块；鸭腿剁小块，加入生抽拌匀腌制数小时入味。
	3.准备好调味料，分别洗净；生姜去皮切片；蒜拍破；洋葱切片，香菜切段（怕上火，干红椒没用上）。
	4.胡萝卜洗净切滚刀块。
	5.锅热倒入少量油，倒入鸭皮。
	6.煎炸出油，捞出鸭皮。
	7.锅中热油爆香姜蒜。
	8.姜蒜拨一边，倒入鸭块。
	9.煸炒至变色。
	10.沿锅边倒入啤酒，没过鸭肉；大火煮开，小火炖煮20分钟。
	11.倒入胡萝卜，炒匀；大火煮开，小火炖煮15分钟。
	12.淋入生抽，调好味。
	13.加入洋葱和香菜，炒匀。
	14.转入锅仔，可带酒精炉上桌加热食用。边煮边吃，味道更香浓。