啤酒肉
| 看了好豆上的其他啤酒肉的食谱，就综合了一下，做出自己的风格啦～麻麻说很好吃呢。我是厨房白痴啦，佐料用量就说不好咯…自己拿捏就好… |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，啤酒1瓶 |
| 【辅料】姜、葱适量，白砂糖适量，盐、酱油适量，小尖椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.1.洗净猪肉、姜、葱 |
 | 2.2.姜、葱、猪肉入锅，开水煮沸。 |
 | 3.3.猪肉取出，迅速浸入凉水，以求肉质鲜嫩。 |
 | 4.4.肉切为三部分：瘦肉、肉皮、以及肉油脂部分。 |
 | 5.5.煸炒油脂部分及猪皮，待肉的油冒出较多时，添下瘦肉进行翻炒，再盛出装盘。 |
 | 6.6.白砂糖加少许水翻炒至焦糖色停止。 |
 | 7.7.将瘦肉和肉皮下锅，小火翻炒至双面焦糖色。 |
 | 8.8.倒入一瓶啤酒，放入葱、小尖椒一颗（提味，不喜辣者就不要放咯），小火煮。 |
 | 9.大火收汁，放入酱油、盐、糖等调味品。出锅，装盘。（今天第一次尝试，做到有点少，但是味道很好哦） |
【啤酒肉做法小贴士】
