啤酒凤爪
| 制作程序简单又省时，而且用啤酒代替了料酒和清水，凤爪肉质鲜嫩，异香扑鼻。凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。男人下酒，女人美容，皆大欢喜。 |
【食材与调料】
| 【主料】凤爪500g |
| 【辅料】胡萝卜半根，大葱适量，木耳适量，姜片适量，盐适量，啤酒半瓶，油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.凤爪剪去尖，宰小，一分三，清水冲洗 |
 | 2.胡萝卜去皮，切菱形块，大葱斜切片，姜切成片 |
 | 3.黑木耳泡发（撒点面粉进去有利于泡去木耳里面杂质） |
 | 4.凤爪下开水焯熟，捞出沥水 |
 | 5.坐锅热油，爆香姜片葱片 |
 | 6.下胡萝卜块翻炒 |
 | 7.倒入凤爪翻炒 |
 | 8.倒入半瓶啤酒，少许生抽，盐调味 |
 | 9.大火煮开，小火焖煮3-5分钟，下黑木耳，收汤即可 |
【啤酒凤爪做法小贴士】
| 1。胡萝卜先放油里翻炒，营养成分更易吸收． 2。放少许生抽是为了小着一下色，所以盐的量要掌控好 3。凤爪本身就有鲜味，所以英子最后没有放提味的调料。 4。啤酒的量没过凤爪的2/3即可，太多，再加上凤爪已焯熟，煮制时间过长会影响成品口感 |
