啤酒炖鸡
| 啤酒是夏日餐桌上常备支饮品之一，啤酒除了饮用之外，还可以用来烧菜，尤其是肉类食物加入啤酒，可以让菜肴口感鲜香，肉质细嫩。夏天用来啤酒炖鸡，炖鸭都是很棒的美味，而且鸡肉，鸭肉也是夏日滋补佳品，可以补充人体的蛋白质。这次的啤酒炖鸡，里面我又加入一些杏鲍菇，那是相当的鲜美，我家大小馋猫都是吃的相当过瘾！ |
【食材与调料】
【主料】鸡肉500g，杏鲍菇350g |
| 【辅料】大葱1根，姜片15g，桂皮1块，大料4个，香叶3片，干辣椒3个，啤酒250ml，老抽15ml，生抽25ml，白糖15g，蒜瓣6个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.再把准备好所有的食材。 |
 | 2.鸡肉切块冷水入锅焯烫之后捞出备用。 |
 | 3.杏鲍菇切滚刀块，葱姜调料准备好。 |
 | 4.锅中加油烧热，放入杏鲍菇。 |
 | 5.翻炒至杏鲍菇变软盛出备用。 |
 | 6.底油再加入白糖。 |
 | 7.炒制白糖融化。 |
 | 8.加入鸡肉继续翻炒。 |
 | 9.加入所有调味料继续翻炒出香味。 |
 | 10.然后加入酱油。 |
 | 11.继续炒至鸡肉上色。 |
 | 12.加入啤酒。 |
 | 13.在加入适量的清水，漫过鸡肉就好。 |
 | 14.加盖大火烧开然后转中小火闷炖15分钟。 |
 | 15.再加入杏鲍菇。 |
 | 16.继续加盖闷炖30分钟。 |
 | 17.加少许盐调味大火收汁即好。 |
【啤酒炖鸡做法小贴士】
| 小贴士啤酒加入250毫升就可以，加多了啤酒，会有些发苦，影响口感。 |
