皮蛋豆腐
| 夏天吃啥好捏？每天为了吃什么发愁。热轰轰的，啥也不想做，连灶火都不想开。吃凉拌吧。今天就吃皮蛋拌内脂豆腐。有人说卖了成盒的内酯豆腐，可惜总是倒出来的时候支离破碎，今天就教大家怎么把内酯豆腐完整的从盒子里倒出来。 |
【食材与调料】
| 【主料】内酯豆腐350g |
| 【辅料】皮蛋1个，原味榨菜半包，蒸鱼豉油适量，老醋适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的内酯豆腐，日期最长间隔1天 |
 | 2.皮蛋一个剥皮洗净 |
 | 3.准备一袋原味榨菜 |
 | 4.先把内酯豆腐上边的盖子揭去，尤其边缘的要揭干净 |
 | 5.倒扣在盘子里 |
 | 6.用厨房剪刀剪去四个角 |
 | 7.用手轻轻拍打几下盒底，轻轻把盒子提起来，就把豆腐完整取出来了 |
 | 8.这里把豆腐竖着划两刀 |
 | 9.再横着划几刀， |
 | 10.用手轻轻推倒，放到一边静置几分钟，让豆腐里的水流出来，倒掉水分 |
 | 11.静置豆腐的时间用来把皮蛋切碎 |
 | 12.半包榨菜切细末 |
 | 13.皮蛋和的榨菜末放在豆腐上 |
 | 14.浇上少许老醋 |
 | 15.浇上适量蒸鱼豉油 |
 | 16.洒适量香油。上桌后拌匀即可 |
【皮蛋豆腐做法小贴士】
| 切好豆腐要静置一会让水分流出来，再调味口感才好。 没有豉油，加少许味极鲜也行 |
