培根披萨
| 本地的蕃茄开始上市了！我们江南本地的蕃茄可不像冬季外地产的温室里的反季节蕃茄那般干涩无味，而是口感酸甜，鲜爽多汁，不仅生吃可口，更可以用来煮制披萨酱和意大利面酱，那滋味，绝对胜过任何一家餐厅！ 周末外甥休假回家来，赶紧提前熬了一锅酱，和了面团冷藏在冰箱里，第二天下午只要取出一次整形醒发一下就可以烤上一炉香喷喷的披萨啦！ 有多好吃——吃过你就知道了！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，酵母6g，蕃茄2只，洋葱1只，蕃茄酱适量，披萨草适量，紫苏叶适量，黄油30g，培根适量，玉米粒适量，马苏里拉奶酪适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅内烧热放入黄油溶化！ |
 | 2.放入洋葱丁爆出香味！ |
 | 3.加入蕃茄酱！ |
 | 4.加入披萨草和紫苏叶及其他调条！ |
 | 5.熬至浓稠！ |
 | 6.将面饼原料全部放入面包机启动“生面团”程序和成光滑的面团！扎入保鲜袋中冷藏发酵12小时！ |
 | 7.发酵好的面团取出排气松弛，擀成面片！ |
 | 8.将面片整形成和烤盘大小，中间抹平，四周稍厚！ |
 | 9.表面用叉子扎上小孔！ |
 | 10.二次发酵！ |
 | 11.准备奶酪和培根片！ |
 | 12.先铺上一层披萨酱，再加上一培根片，再铺上一层奶酪！ |
 | 13.烤箱预热200度中层15分钟取出再洒上一层奶酪，最后放上层加烤5分钟！ |
 | 14.出炉！ |
【培根披萨做法小贴士】
| 小贴士披萨酱要炒得干一些比较好用！ 没有自制披萨酱可以直接用蕃茄酱代替，不过口感会差一些！ 饼皮可以擀按个人喜好来处理薄厚！ |
