培根金枪鱼批萨
| 批萨是西式馅饼。中国的馅饼有点含蓄，外表朴实如一，内里可千变万化。相比之下，批萨则更显奔放，外露的馅料饱满丰富，金黄的色泽令人垂涎欲滴。批萨的内容也可变化多端，荤的素的，新鲜的腌制的，只要食材不是液体的，都可往里塞。前不久家附近百佳超市档次升级，有了许多进口的食材，虽然价格较高，但还是方便了许多。买了味得鲜泉水浸金枪鱼、金章马苏里拉片状芝士、总统的车达芝士，加上库存的培根，做了个培根金枪鱼批萨。味道自然不错，只是有点郁闷和奇怪，为什么金章的马苏里拉不融化不能拉丝？具体原料表详见小贴士部分 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉200g，番茄酱100g，马苏里拉芝士100g，车达芝士50g，金枪鱼罐头100g |
| 【辅料】橄榄油15g，盐1/2小匙，水135g，干酵母1/2小匙，糖10g，意大利混合香草1/2小匙，黑胡椒粉少许，黄油10g，美式培根50g，小番茄40g |
【制作步骤】
 | 1.先将饼皮材料中干类原料混合，后慢慢加水，用筷子搅拌成雪片状后，用手将面团揉至光滑状，再用保鲜膜将装面团的盆口封紧 |
 | 2.将面盆放置温暖处发酵，体积涨大到两倍左右，按下面团不回弹，面团中间有蜂巢般气孔即表示发酵完成 |
 | 3.简易PIZZA酱原料：番茄酱100克，意大利混合香草（干）1/2小匙，黑胡椒粉少许，有盐黄油10克 |
 | 4.馅料原料之一：马苏里拉芝士100克，车达芝士50克 |
 | 5.馅料原料之二：美式培根5片，金枪鱼100克（沥干汁水），小番茄8只 |
 | 6.烤盘上均匀涂上黄油 |
 | 7.发酵好的面团用擀面杖擀压成同烤盘大小形状的面饼，中间薄，两边稍厚，面饼放入烤盘中，用叉子在面饼上均匀戳上小洞排气 |
 | 8.保鲜膜包裹烤盘，静置15-20分钟 |
 | 9.用刷子或勺子将橄榄油均匀涂抹在饼皮上，再用同样方法涂上PIZZA酱汁 |
 | 10.撒上芝士条，放上培根和金枪鱼肉，再铺一层芝士条， |
 | 11.继续放培根和小番茄，最上层再撒芝士 |
 | 12.烤箱200度，预热后，将烤盘放入中层，18—20分钟左右，周边饼皮呈金黄色即可。 |
【培根金枪鱼批萨做法小贴士】
| 具体原料表： 饼皮：高筋面粉200克，橄榄油15克，糖10克，干酵母1/2小匙，盐1/2小匙，水135克左右 简易PIZZA酱：番茄酱100克，意大利混合香草（干）1/2小匙，黑胡椒粉少许，有盐黄油10克 馅料：美式培根5片，金枪鱼100克（沥干汁水），小番茄8只，马苏里拉芝士100克，车达芝士50克 提示： 1，用橄榄油代替黄油来制作饼皮和涂抹，口感不油腻，饼皮有面粉的清香。 2，番茄酱用新鲜番茄来煮制更好，但直接使用番茄酱方便省时，若有洋葱，可在制作PIZZA酱时用油爆香。 |
