培根火腿心花边披萨
| 花边的披萨是我在必胜客里面第一次看见的。当时小小的颠覆了我对传统披萨的想象。心血来潮自己尝试了一把，感觉下次应该用猪肉肠做起来外观会好看些。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉50g，低筋面粉50g，培根20g |
| 【辅料】酵母2g，盐1g，水55g，白砂糖5g，橄榄油5g，肉松适量，鸡肉肠适量 |
【制作步骤】
 | 1.饼皮原料除橄榄油以外，倒入大碗内。加水搅拌成松散状态即可，加入橄榄油， 继续搅拌，和成具有延展性的面团，收圆进行发酵。 |
 | 2.培根切小块 |
 | 3.烤盘底部刷一层油 |
 | 4.面团发酵一小时左右，取出擀成大圆片。 |
 | 5.将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平 |
 | 6.将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上 |
 | 7.将火腿肠后边的面团往前按，用面团将火腿肠包起来 |
 | 8.用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节 |
 | 9.将每个小节扭转90°，使火腿肠的截面朝上，花边就成型了 |
 | 10.在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来 |
 | 11.饼底上涂抹一层比萨酱， |
 | 12.撒一些马苏里拉芝士丝跟肉松 |
 | 13.铺上培根片 |
 | 14.再撒一层肉松 |
 | 15.最后再放一层芝士跟几片培根点缀。 放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤10分钟即可出炉 |
【培根火腿心花边披萨做法小贴士】
| 小贴士1、可直接将饼底面团擀开成圆形或方形，涂抹比萨酱放上馅料，一样可以烤出漂亮的比萨。不过制作花边比萨的时候，有比萨盘的帮助，可以让整形后的比萨更好的保持圆形，更美观。 2、火腿肠要尽量选择细一些的，花边好不好看，全看剪的时候。剪成的小节越多，花边越美观，但又不能太贪多！否则扭转以后太占空间，会挤不下 3、比萨的馅料灵活度非常大，可以根据自己的喜好选择不同的肉类、蔬菜。一般的原则是先放肉，再放蔬菜。每放一层馅料，撒一层马苏里拉芝士。 |
