葡萄干豆浆海绵蛋糕
| 原来一直做戚风蛋糕较多，主要是都说海绵蛋糕吃起来较“实”，真正做海绵蛋糕真是非常的少，基本上都没有做，某天看到网上一篇博客，介绍的就是海绵蛋糕，看到人家说的海绵蛋糕吃起来也是可以湿润，口感非常的好，也就心动了，今天认真的试做了一个，真是羸得了老公的胃，因为原来做的海绵蛋糕真是难以说服他，如今这个海绵蛋糕真是非常的松软可口，非常的蓬松哦！我的糖量减了许多，也是非常的不错的！因为海绵蛋糕的糖量也是决定它的口感会不会偏干的原因之一，我感觉那样太甜了！用豆浆代替了牛奶也是不错的哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】玉米油20g，白砂糖30g，豆浆40g，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋三个打在无水无油器皿中。 |
 | 2.打散出大泡加入糖。 |
 | 3.把鸡蛋液隔水加热至40度高速打发，然后转低速继续打发。 |
 | 4.打至可以划出大线不会马上消失就可以了。 |
 | 5.筛入低粉切拌匀。 |
 | 6.一定要拌至无干粉面糊，要不烤好后会有面粉粒的。 |
 | 7.顺着勺子倒入豆浆和玉米油混合液。 |
 | 8.切拌均匀。 |
 | 9.倒入模具，并撒上葡萄干。 |
 | 10.送入已经预热的烤箱中层160度30分钟。 |
 | 11.烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上，几分钟就可以放平，因为海绵蛋糕一般是不会塌的。待冷后脱模哦！ |
【葡萄干豆浆海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士在打鸡蛋时可以加入水怡，我是直接打发了。 |
