培根荷兰豆
| 食材的色彩总在不经意间吸引眼球，我也总觉得色彩是食物的美丽衣裳。正因有了这份直观的美丽，食物更能撩动人心。 因色彩而美丽，因美丽而诱人食欲，是食物的出众之处。一份好吃的食物，之所以被称之为“美食”，“美”的不仅仅是内在的味道，一见之下就被吸引的外表，也是对“美”的直接诠释。 |
【食材与调料】
| 【主料】培根200g，荷兰豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.培根切块。 荷兰豆洗净并摘去两头。准备一盆冰水。 |
 | 2. 锅内烧开水，加入少许油和盐 |
 | 3.加入荷兰豆汆烫约30秒 |
 | 4.立即捞出后放入冰水中，待降温后捞出沥干 |
 | 5.热锅，加入培根翻炒出油（无需另外再添加油）。 |
 | 6.加入荷兰豆略翻炒 |
 | 7.调入少许盐，快速翻匀后立即出锅 |
【培根荷兰豆做法小贴士】
| 荷兰豆汆烫后加入冰水，可以保持翠绿色泽以及脆嫩口感。 荷兰豆汆烫的时间不可太长，出水后立刻入冰水降温，这样才能保持最佳口感。 入锅后的荷兰豆也要快速出锅，否则会变色，口感也不再脆嫩。 培根可以煸炒出较多的油脂，无需再另添加油。 |
