泡椒鸡爪
| 世界杯的前奏已经拉响，我预测啦，你和世界杯的距离，就差“泡椒鸡爪”了，赶快拿去，不用谢我啊~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡爪7个，香叶5片，大葱两段，八角2个 |
| 【辅料】花椒10克，麻椒10克，生姜2片，料酒10克，白醋10克，泡椒1瓶，柠檬1个，盐适量，冰糖适量，清水适量，冰块适量，凉开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡爪去掉指甲； |
 | 2.放在清水中浸泡1-2小时，中间换水3-4次； |
 | 3.锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜； |
 | 4.大火烧开后，小火煮10分钟左右； |
 | 5.倒入料酒、白醋； |
 | 6.放入鸡爪煮8-12分钟； |
 | 7.鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水（清水加冰块）； |
 | 8.将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉； |
 | 9.将浸凉的鸡爪控干水分； |
 | 10.用刀斩段； |
 | 11.在盆中放入鸡爪、泡椒； |
 | 12.放入切片的柠檬、盐和冰糖，加入适量凉开水； |
 | 13.搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时； |
 | 14.搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时； |
 | 15.来，一起开吃吧。 |
【泡椒鸡爪做法小贴士】
| 小贴士1、鸡爪提前浸泡，去除一下其中的血水； 2、五香料提前煮，是为了味道更好的释放出来； 3、加入料酒和白醋，可以去除鸡爪的腥味，同时也能“增白”； 4、煮鸡爪的时间，要按照自己喜欢的口感来； 5、煮熟的鸡爪迅速放入冰水中，是为了鸡爪口感更爽脆。 |
