泡椒回锅兔
| 兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。 |
【食材与调料】
| 【主料】兔肉800g，香菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，泡椒适量，青椒适量，鸡汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.兔肉压熟，准备其它材料 |
 | 2.锅中起油 |
 | 3.加入泡椒，姜蒜，花椒，盐炒香 |
 | 4.加入兔肉翻炒 |
 | 5.加入香菇翻炒 |
 | 6.加入鸡汁 |
 | 7.加入青椒翻炒 |
 | 8.加葱，味精 |
 | 9.炒匀关火 |
 | 10.装盘 |
【泡椒回锅兔做法小贴士】
| 大火爆炒，清香鸡汁口味。 |
