拍黄瓜
| 我们老家吃凉拌菜都比较简单豪爽，菜是自己地里摘的，新鲜的拿水一冲，大蒜捣汁倒入菜中，浇些许盐，醋，香油一拌，简单爽口。这就跟做人一样，越简单越好。 曾经有一好友(南方人)嫁到我们那里，评价我们那里的凉拌菜太辛辣，她受不了那个大蒜味，跟我抱怨过她老公经常这样吃，她受不了。可我们好的就是那一口，也许这跟我们那里吃的食物，天气有关，这可能是大部分南方人接受不了的。 经常吃大蒜可以抗癌，这是众所周知的。顺便提一下，吃了大蒜嘴里面的气味，嚼几粒花生就没有啦，这可是我经常用的方法呢！当然没花生喝牛奶，嚼茶叶应该也可以，但这些没试过，我就不发表意见了。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜2根 |
| 【辅料】盐适量，花生芝麻辣椒酱适量，香油适量，生抽适量，醋适量，十三香适量，小葱适量，凉白开适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.黄瓜洗净用刀拍扁，中间用刀横着切一下，当然喜欢削皮的可以削掉皮。 |
 | 3.全部拍扁后用刀斜着切成块盛入碗中备用。 |
 | 4.小葱切碎备用。 |
 | 5.将大蒜捣碎，加入盐，少许清水，自制花生芝麻辣椒酱调成汁备用。 |
 | 6.这是我自制的花生芝麻辣椒酱，后续菜谱里会发的。 |
 | 7.将弄好的蒜汁倒入黄瓜上，加少许生抽，醋，十三香，香油一拌，即可享用。因为蒜汁里面己经加过盐了，黄瓜里面不用加盐，况且黄瓜上面直接加盐时间稍长一些没有脆感，就不好吃了，所以不用直接加盐。 |
 | 8.成品如图。 |
【拍黄瓜做法小贴士】
| 小贴士1.黄瓜需拍着凉拌才好吃。 2.盐可以直接加在蒜汁里面，黄瓜里面不用加盐，因为黄瓜上面直接加盐时间稍长一些没有脆感，就不好吃了，所以不用直接加盐。 3.吃了大蒜嘴里面的气味，嚼几粒花生就没有啦！ |
