| 本来是打算过两天再上这个汤的.但看了SHIRUN的"西洋菜鱼滑汤",才知道 原来这么多地方是没有西洋菜的:乐宝宝说她那没有,想着吃就乐说要下馆子才能偶遇,还有天空是我家说第一次看到.在广东,我想西洋菜应该是人人皆知.打从我有记忆起. 就知道这个菜.还记得小时候妈妈每次买了西洋菜,都要放一大盆子里反复清洗浸泡数次,才能把夹在当中的浮萍呀水蛭呀等乱七八糟的东东洗干净.吃一次西洋菜真的是工程浩大.没见过西洋菜长在什么什么地方,估计是靠水的地方吧,因为在老家西洋菜也 叫水菜.但现在的西洋菜干净多了,没那么多杂七杂八的东西,但为了安全起见,每次洗西洋菜还是先放两汤匙盐浸泡30分钟才洗.说了那么多关于西洋菜的事,赶紧上用它 做的汤---非常好吃.这个季节吃最好,可以去秋燥,润肺 |
【食材与调料】
| 【主料】西洋菜300克，排骨300克 |
| 【辅料】蜜枣1颗，南杏13克，无花果5颗，北杏13克，盐2汤匙，水 |
【制作步骤】
 | 1.水里放盐两汤匙,西洋菜进浸泡半小时,然后清洗干净备用。 |
 | 2.南北杏用热水浸泡,去皮放锅里,把排骨用开水烫掉血水。 |
3.锅里放清水8-10碗,烧开后,除了西洋菜外,其他材料全部放进锅里,中火烧开20分钟后,转小火再煮1个小时,然后转大火,把西洋菜放进 锅里,煮沸后,转小火再煲20-30分钟,下盐调味就可熄火. |
【排骨西洋菜汤-做法小贴士】
| 小贴士因为这几天有几声咳嗽,所以放了南北杏,如果家里有小孩或者单纯喝汤清热 润肺就用不用放杏仁.这样煲出的汤特别清甜好喝.(因为北杏略带微苦) |
