刺老芽炒鸡蛋
| 好久都没有吃过刺老芽了，今年不能回家，老妈带来了成袋的用柠檬酸和盐水腌制的刺老芽，虽说不如鲜的好吃，但是能在这里吃到这种山野菜也不容易了。 |
【食材与调料】
| 【主料】刺老芽250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.刺老芽用清水洗净后，用热水煮熟。 |
 | 2.油热后倒入打好的蛋液，炒熟，盛出。 |
 | 3.葱姜蒜爆锅后，放入煮熟的刺老芽翻炒。 |
 | 4.倒入之前炒熟的鸡蛋后，翻炒，加入盐调味，盛出。 |
【刺老芽炒鸡蛋做法小贴士】
| 1.刺老芽是用柠檬酸和盐水腌制的，所以煮熟比较费时间。 2.老家正常的做法应该是把刺老芽切碎后放入蛋液中，煎一个鸡蛋饼，这次一不留神忘记告诉老公了，人家直接把鸡蛋先给我炒熟了，就只好做成这个样子了，不过味道也是不错哦。 |
