排骨烧芋头
| 其实芋头我还是第一次做，怎么看怎么像小时候在外公家挖荸荠时挖到的一种东酉，外公总是放在饭上蒸给我吃，粉粉的，不过比现在买的要小很多。外公早已做古，那儿时的欢乐却永远抹不去… |
【食材与调料】
【主料】排骨500克，芋头350克 |
| 【辅料】老抽，葱，白糖，盐，蚕豆酱 |
【制作步骤】
 | 1.排骨剁好，儿子不吃肥的，我扣了下来爆油 |
 | 2.芋头去皮 |
 | 3.切大一点块 |
 | 4.油锅爆油 |
 | 5.下排骨炒至发白 |
 | 6.加黄酒，加老抽上色 |
 | 7.加水完全淹没排骨 |
 | 8.大火烧开，中小火焖约十五分钟，直到水折到一半 |
 | 9.放芋头接着焖，改小火 |
 | 10.约十几分钟后，汤汁快干了，放盐(根据个人口味，我放了点蚕豆酱，可不放) |
 | 11.入味片刻，放入白糖提鲜 |
 | 12.洒上葱花，可以出锅了 |
 | 13.看着就很好吃吧！ |
【排骨烧芋头做法小贴士】
| 小贴士排骨烧到五六成熟再放芋头，芋头多烧一下糯，好吃。 |
