排骨酱炒葱爆肉
| 本计划做回锅肉吃，没有买到青蒜苗，就让我改成葱爆肉了。这个菜也不次于回锅肉很香~~~~可能是临近过年了，今天开始想肉吃了。其实我们家很少吃肉，大部分都是炒素菜，除非包饺子、包包子才买肉吃。不过偶尔吃一次总觉得肉味很腥，所以就很少买肉炒菜吃了。但是大葱我们是经常吃的，一般都是炒菜用来爆锅增香，有的时候会切成葱花放点一品鲜酱油拌虾米吃也是一个很不错的下饭小菜。在网上细查了一下大葱的对身体健康的好处还真多，大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，大葱2颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，排骨酱适量，一品鲜酱油适量，桂皮1小块，姜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好大葱、五花肉 |
 | 2.五花肉去皮切片、姜切丝、桂皮、花椒粒 |
 | 3.大葱切滚刀块（葱白最好） |
 | 4.锅里的油烧热放入五花肉片煸炒 |
 | 5.再放入姜丝、桂花椒粒爆香 |
 | 6.再放入料酒、排骨酱炒香入味 |
 | 7.五花肉炒上色出来酱香味 |
 | 8.这是下入葱块 |
 | 9.大火爆炒1分钟即可（大葱炒过火就影响口感不好吃了） |
【排骨酱炒葱爆肉做法小贴士】
| 小贴士1、这个菜非常好吃特下饭，这次放了排骨酱感觉味道更好。 2、大葱一定不要炒的时间过长就不好吃了，大火快炒。 |
