排骨炖海带
| 日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县，据专家研究，这与当地的饭菜营养丰富有一定的关系。其中，最有特点的就是“海带炖排骨”。 营养学家分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速补充体力。海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，二者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，干海带结20g |
| 【辅料】盐适量，花椒适量，生姜适量，八角1个，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将新鲜排骨切成块，用沸水淋洗一遍。 |
 | 2.将干海带结泡发，洗净备用。 |
 | 3.将排骨放进汤锅里，加热水到没过排骨以上3厘米，放进拍碎的姜、大料，小火煮1个小时；然后加入海带结，煮30分钟后，调入盐、醋和酱油，继续用小火炖熟即可。 |
 | 4.成品。 |
【排骨炖海带做法小贴士】
| 1、依个人口味，可调入萝卜或者土豆一起炖； 2、要提前用淘米水充分浸泡开干海带； 3、准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，味道会更好。 |
