排骨冬瓜汤
| 排骨汤是孕妇最适用于补充钙的食品，可以补充婴儿体内的维生素D和钙。同时，还可补充一些维生素和矿物质成分。 冬瓜含有充足的水分，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，是孕妇水肿的消肿佳品。【营养价值及功效】1.猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿、孕妇及老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。2.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪排骨8块，冬瓜1块 |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，精盐适量，香菜适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨用清水浸泡1小时； |
 | 2.锅中加适量水，排骨冷水下锅； |
 | 3.大火将水烧开，捞去油沫； |
 | 4.将焯好的排骨捞出沥水； |
 | 5.换一锅清水，将排骨倒入，加入葱段和姜片，加盖小火熬煮1个小时； |
 | 6.冬瓜洗净，去皮，切片； |
 | 7.将冬瓜倒入排骨汤中，小火再炖15分钟； |
 | 8.出锅前加少量盐，搅拌均匀； |
 | 9.出锅盛入碗中，撒上香菜末即可。 |
【排骨冬瓜汤做法小贴士】
| 1.做排骨汤，适宜选用肉质细嫩的鲜肋排； 2.炖汤前排骨需焯水，去除血沫，这样炖出来的汤颜色漂亮，呈现奶白色，味道也好喝。 |
