牛肉煎饺的做法,怎么做牛肉煎饺好吃,做牛肉煎饺需要哪些食材?-优卡食谱网

立冬吃的饺子自然是第二日编辑好了上传分享。立冬了就是冬天开始，自然要吃些高热量的食物，还有不可少的蔬菜补充维生素。主料：面粉350克、牛肉400克、四季豆350克、胡萝卜丝100克调料：鸡蛋1个、老抽10克、生抽20克、蚝油15克、盐5克、糖4克、米酒30克、十三香1克、姜5克、15克葱油和15克香油

【食材与调料】

【主料】小麦面粉350g，牛肉末100g

【辅料】油适量，盐5g，鸡蛋1个，老抽10g，生抽20g，蚝油15g，糖4g，米酒30g，十三香1g，姜5g，葱油15g，香油15g

【制作步骤】

	1.牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽10克、生抽20克、蚝油15克、盐2克、糖5克、米酒30克、十三香1克、姜5克调拌匀。
	2.四季豆（不要摘去两头）在开水锅里焯烫断生，水里加1茶匙盐和几滴油。
	3.捞出过冷水，再来摘去两头，切成末。
	4.胡萝卜擦丝。
	5.将胡萝卜丝、切碎的四季豆和拌好料的牛肉泥统统拌在一起，倒入15克葱油和15克香油拌匀，牛肉馅料就调好了。
	6.面粉350克加220克的水和成团，静置15分钟；再来和面2分钟，再静置20分钟，最后和成这样光滑的面团。
	7.将面团搓条，揪成小剂子。擀皮包饺子。
	8.包饺子当天做得煮饺子，余下的就冻在冰箱里了。今日取出，想吃煎饺。
	9.锅烧热，倒油，直接将冻饺子（无需解冻）排入。
	10.略煎片时，底部轻微上色。
	11.倒入清水漫过饺子底面三分之一。
	12.盖上锅盖用中小火煎，大约10分钟。打开盖锅晃晃，不粘锅，翻面瞧瞧，像这样就可以了。