牛肉干

01-14 投稿:竹笛妞妞
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又可以长久保存变质,是手头必备的零食首选,市面上的牛肉干添加剂恐怕也不少,那就自己买牛肉在家做吧,口感绝对不属于外面卖的!

【食材与调料】

【主料】牛肉750g
【辅料】油适量,盐适量,花椒适量,八角适量,酱油适量,孜然粒适量,干辣椒粉适量

【制作步骤】
牛肉干 1.牛肉切成大块,用清水泡2小时以上,每半小时换一次水,把血水泡出。
牛肉干 2.煮锅里烧开水,放入牛肉略煮,10分钟后捞出。
牛肉干 3.晾凉。
牛肉干 4.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。
牛肉干 5.炒锅内放油,用花椒和八角炝锅。
牛肉干 6.放入撕好的牛肉翻炒,炒的微微出水份。
牛肉干 7.加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。
牛肉干 8.放入少许水,继续翻炒,使其入味。
牛肉干 9.炒到水分干掉之后,放入铺好锡纸的烤盘。
牛肉干 10.烤箱预热后,将烤盘放入烤箱,15°,上下火,大约30分钟,中途要翻动一两次。
牛肉干 11.烤到牛肉发干就可以了。

【牛肉干做法小贴士】
小贴士有的牛肉水分较多,就不用再加水了。
如果不喜欢太有嚼劲的牛肉干,可以适当缩短烤制的时间。

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