牛肉豆角包子的做法,怎么做牛肉豆角包子好吃,做牛肉豆角包子需要哪些食材?-优卡食谱网

我们所说的长豆角也叫豇豆，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

【食材与调料】

【主料】牛肉馅500g，长豆角500g，黑木耳100g，面粉750g，酵母6g

【辅料】香油适量，盐适量，鸡蛋2个，鸡粉适量，花椒面适量，胡椒面适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.面粉加6g安琪酵母加400ml水启动发面程序。
	2.买回来的牛肉加鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒面、花椒面、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅拌粘稠，分多次加入清水，每次加入后都要搅拌到粘稠再次加水搅拌反复如此。
	3.长豆角去蒂洗净切长段
	4.水里加盐，分次把豆角煮2分钟。
	5.提前泡发的黑木耳切碎。
	6.豆角捞出控水凉凉切碎。
	7.加入姜末、香油搅拌均匀。
	8.打好的牛肉和豆角搅拌均匀。
	9.加入黑木耳、香油搅拌均匀。
	10.此时包子的馅料已经做好。
	11.发酵好的面已经发涨到2倍大，从面包机里拿出面团糅光。
	12.提前发好的面团拿出揉匀下剂，大约50g。
	13.面剂擀成面皮进行包制，每个包子18-20个褶子。
	14.包好的包子用干净的干布覆盖，等待二次醒发。醒发大约20分钟，包子明显膨胀，拿起发轻。
	15.蒸锅开锅后把包子放入蒸屉，大火15分钟即可。
	16.蒸好后停2分钟打开盖子。
	17.蒸好的包子拿出凉一下底。